豬肉白菜餡餃子

美食達人@木頭老婆

菜式簡介
　　這是我和老公單過後我第一次包的餃子，哈哈，雖然做得不太好，弄得手忙腳亂的，但從頭到尾都是我自己一個人完成的，還是有些成就感的啊！以前都是和婆婆合作的！呵呵！肉放多了，但還是很香的哈！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡適量; 大蔥適量; 姜適量; 醬油適量

輔助料: 鹽適量; 五香粉適量; 姜粉適量; 食用油適量; 香油適量

豬肉白菜餡餃子的做法步驟

第一步：這是我的包餃子現場，很亂哈！都弄好了才想起照。呵呵！

第二步：開始做餡啦！現成的豬肉餡，加上食用油、香油、鹽、五香粉、姜粉、雞精、大蔥末多放、姜末少放、醬油放老抽，因爲我喜歡深色，不喜歡的可以不放，調料的量按自己的口味放。然後按一個方向攪拌，差不多了就剁白菜啦。我選的是一小棵奶白菜，剁碎後用手攥出水，然後放入肉餡繼續攪拌均勻。然後放入冰箱的冷凍裏凍上半小時，這樣湯汁就凝固了，包時不出湯，營養成份不流失。而且吃的時候會有灌湯兒的感覺，口感非常滑嫩哦。

第三步：和面，我用的餃子粉，餃子粉筋道潤滑口感好，別太硬，和好後醒後半小時就可以開包啦！

第四步：剩下的包了兩個和子，我每次包餃子到最後都會包兩個，代表和和美美哈

第五步：剩下的面可以擀成面條，凍上留著以後做面條湯吃哦！

第六步：煮時放少許鹽，這樣餃子不會粘，然後按照三起三落原則，即水開了就添點涼水，這樣反複三回，餃子基本上就熟了，不會煮澇喲！出鍋開吃啦！

第七步：餡很鮮嫩哦，口感非常爽滑哦！我和老公一人一大盤。哈哈！

菜譜標簽：午餐家常菜冬季食譜主食晚餐餃子

相關食材：豬肉白菜

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