白菜豬肉水餃

美食達人@歡心

第一步：豬肉洗淨剁成肉糜,放蔥末,姜末,料酒,醬油,橄榄油,麻油,鮮辣粉,胡椒粉,糖,適量鹽,順一個方向攪拌上勁

第二步：白菜洗淨切絲,撒些鹽剁碎,擠掉水分

第三步：肉餡與白菜混合,攪拌均勻

第四步：高筋面粉加適量溫水揉成面團,包上保鮮膜饧30分鍾左右

第五步：鍋內加水燒開,放入摘洗幹淨的菠菜稍燙後撈出,瀝幹水分

第六步：放入原汁機提取菠菜原汁,用細紗網過濾掉余渣

第七步：菠菜原汁混入面粉揉成面團,包上保鮮膜饧30分鍾左右

第八步：將饧好的兩個面團揉搓光滑

第九步：白色面團搓成長條狀

第十步：綠色面團擀成薄餅

第十一步：用剪刀呈圓形由外向內剪成細條

第十二步：將綠色細面條纏繞在白色粗面條上,揉搓光滑

第十三步：分成大小均等的劑子

第十四步：按扁

第十五步：擀成面皮

第十六步：取適量餡料置于面皮上

第十七步：對折捏褶包成餃子

第十八步：煮鍋加水燒開,依次放入餃子大火煮沸,添入冷水再次煮沸,3次冷水過後餃子膨脹浮起便可瀝水撈出

第十九步：顔色非常漂亮

第二十步：爲寒冷冬季添一份暖意

相關食材：豬肉白菜

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