豬肉圓白菜餃子

第一步：面粉准備好，我用面包機揉面，省時省事，揉面的時候可以去准備餡料；沒有面包機等揉面機器，就手揉面吧；

第二步：將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進東菱6D面包機中，啓動一個揉面程序10分鍾；

第三步：面團成型且很滋潤，將面團放在桶中饧20分鍾，蓋上蓋子，防止水份蒸發而表面變幹；

第四步：揉面、饧面的工夫來處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來調整；

第五步：順著一個方向攪拌上勁兒，水可以少放一點，肉餡不是太幹就可以了；

第六步：圓白菜去掉老葉，清洗幹淨；

第七步：先一切爲二，先切細絲，再切小丁，剁碎，放盆裏撒一點點鹽，殺出多余的汁水；

第八步：將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太幹，留一些水份也就是保留一些營養物質，與肉餡混合均勻；

第九步：饧好的面團取出揉光滑，搓成均勻的長條，再切出大小一致的小劑子，擀成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；

第十步：取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時，燒一鍋水，水開後，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。

第十一步：吃時蘸醋或者辣椒油，極香。