豬肉白菜餡小籠包

美食達人@月光再亮，終究冰涼。

第一步：一盆面粉加入五勺鹽和堿面子，一碗溫開水化開的發酵粉，分幾份次均勻倒入攪拌成絮狀直到能糅合成柔軟的面團做到“三光”順滑柔軟，封上保鮮膜蓋上蓋子放置到溫暖的地方讓它發酵（至少三個小時）

第二步：剁好的肉餡加入蒸肉粉，澱粉，鹽，雞精，醬油，醋，腌製再拌入白菜裏加入剁好的蔥姜蒜裏，加入大香粉，花椒粉，姜粉，十三香攪拌均勻

第三步：發酵好的面，要比原來大一到兩倍以上才可以，面切開要有細密的洞，綿軟綿軟的，放置在案板上，開始揉面，把裏面氣揉掉

第四步：擀成比較厚的餅狀用到等份切開，分成等份的劑子狀，擀成等份面皮（中間略厚邊緣薄），小籠包包小點，鍋內燒開水，定時半個小時，放在蒸盤上，蓋上蓋子，每個之間間距要有兩厘米以上（蒸好會變大），半個小時後，焖兩三分鍾就行了

菜譜標簽：主食包子

相關食材：豬肉白菜

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