豬肉白菜面片

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　到了冬天，對米飯的欲望就開始下降，喜歡上熱呼呼的湯面。今天做了道很簡單，但看起來可以讓人食指大動的美味面片湯。

第一步：南瓜切成小塊蒸軟備用。

第二步：南瓜壓成泥放進面粉裏拌勻，並加少許鹽和一點冷水揉成光滑的面團。

第三步：揉好的面合蓋醒30分鍾。（這期間可准備其他材料）。

第四步：豬肉切成薄片加鹽，生粉，胡椒粉，醬油，花生油拌勻，白菜切成小塊。

第五步：姜，蒜剁成茸，幹辣椒和蔥各切末，備用。

第六步：把油燒熱後，爆香姜，蒜，幹辣椒然後放清水，燒開後，把面團扯出一小塊，捏薄下到鍋裏，邊扯邊下。

第七步：等面片全部下到鍋裏後，加入白菜燒開。

第八步：等面片浮起來後，加入豬肉片，下鹽，雞精調味，下幾滴麻油，灑進蔥花即可盛起來了。

第九步：做好的面片湯。

豬肉白菜面片做法技巧/竅門/補充說明：

1)因爲南瓜本身有水分，要先把南瓜泥和面粉拌勻後再酌情添水。
2）如果喜歡比較勁道的面片，可以把面和得硬些，或者另取鍋燒水把面片
燙熟後撈起過冷水，等肉湯燒開再把焯熟的面片放進同煮。

相關食材：豬肉白菜

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