白菜豬肉湯餃

美食達人@髅小彬

菜式簡介
　　湯餃是我來了重慶之後才看到有人這麼吃，不過正好符合了我的口味，家裏人喜歡水餃，我喜歡馄饨，這麼一做就相當于吃大餡馄饨了～

輔助料: 鹽2匙; 雞蛋1個; 花椒粉1/2匙; 黑胡椒粉1/2匙; 雞粉1匙; 生抽1勺（湯用）; 蚝油1勺; 花生油3勺; 植物油1/2勺（湯用）; 幹香菇2個; 豬肉15克（湯用）; 十三香1/2匙

第一步：面粉加入適量清水揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜醒20分鍾

第二步：白菜切碎，加入1匙鹽拌勻腌製15分鍾

第三步：豬肉切塊打成肉糜

第四步：肉糜中打入雞蛋，加入1匙鹽，花椒粉，黑胡椒粉，雞粉，生抽，蚝油，花生油和蔥花拌勻

第五步：再加入洗淨攥幹水分的白菜拌勻

第六步：面團揉勻分成若幹小劑子，擀成餃子皮

第七步：包成餃子

第八步：鍋中加入植物油，放入泡發切丁的香菇和豬肉丁炒至變色，加入十三香和生抽炒香，加入適量清水煮開

第九步：放入餃子煮至浮起且微微透明即可。

菜譜標簽：家常菜主食餃子

相關食材：豬肉白菜

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