豬肉白菜 韭菜餃子
菜式簡介
餃子是我國人民喜愛的傳統食品。北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。餃子是必不可少的節日飯。俗話說的好，舒服不過倒著，好吃不過餃子。最近我很是鍾愛吃餃子。特別喜歡餃子那滑潤適口滋味鮮美的口感。我要嘗試更多的餃子餡料，爭取做出百種餃子。呵呵 。。。太誇張啦。。今天做的是豬肉白菜韭菜餃子，在我們平常吃的白菜豬肉的餡料裏加入了韭菜，味道就增香了很多，可以說是很好的搭配。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度未知
- 主材料
- 豬肉適量
- 白菜適量
- 韭菜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 調味料
- 五香粉適量
- 醬油適量
- 植物油適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 雞精適量
豬肉白菜 韭菜餃子的做法步驟
第一步：把豬肉餡加入輔料攪拌上勁。
第二步：白菜洗淨剁碎，最好使用白菜的上部。
第三步：韭菜洗淨切碎。
第四步：把剁碎的白菜和韭菜放入拌好的肉餡中，攪拌均勻。
第五步：面粉加水和一點鹽揉成軟硬適度的面團饧至10分鍾。
第六步：將饧好的面揉成條，切成小劑子。
第七步：取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
第八步：把擀好的餃子皮放入餡包成餃子。
第九步：把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
第十步：鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反複點水兩次即可撈出食用。
豬肉白菜 韭菜餃子做法技巧/竅門/補充說明：
叨唠；要想煮出餃子不沾不破，在和面時加上一點鹽或者一個雞蛋，這樣餃子皮可以擀的很薄。而且口感也很有嚼勁的。