豬肉白菜蒸包
美食達人@美美地吃貨
菜式簡介
我們一家全是正宗的山東人！！都愛吃包子，餃子。。。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 膠州大白菜半顆
- 豬肉餡250克
- 面粉500克
- 輔助料
- 酵母3克
- 大蔥1棵
- 姜適量
- 香菜一棵
- 鹽適量
- 雞精適量
- 生抽適量
豬肉白菜蒸包的做法步驟
第一步：酵母粉。2g。第二步：溫水300毫升左右。第三步：面粉兩碗，大約500g。第四步：白糖，3g。第五步：溫水，酵母粉，白糖加一起。第六步：攪拌均勻。第七步：加入面粉。第八步：攪拌至雪花狀。第九步：把面揉搓均勻，直至表面光滑。蓋蓋子，醒發20分鍾。第十步：醒發20分鍾。第十一步：膠州大白菜。第十二步：切一半。第十三步：切細絲。第十四步：剁餡。第十五步：撒鹽，把多余水分擠掉。第十六步：蔥，姜，花生油，加入肉餡，順時針攪拌均勻。加入花生油是把肉表面鎖住，防止醬油，鹽把肉餡變硬。第十七步：加入生抽攪拌均勻。第十八步：加入雞精，五香粉，攪拌均勻。第十九步：白菜餡放入肉餡，加鹽，雞精，五香粉，花生油，攪拌均勻。第二十步：加入香菜攪拌均勻。第二十一步：醒發完成的面。第二十二步：揉搓趕出氣泡。第二十三步：取一半面，切三條。第二十四步：切面擠子。第二十五步：剩余半塊面用濕潤紗布覆蓋。第二十六步：准備好面劑子。第二十七步：擀皮。第二十八步：包製。第二十九步：濕布覆蓋醒發十分鍾。第三十步：放入蒸鍋，添水，開大火。第三十一步：開鍋後再蒸20分鍾。第三十二步：出鍋。第三十三步：裝盤。第三十四步：開吃！
