豬肉白菜包子
美食達人@小榴蓮媽媽
菜式簡介
休病假，給自己找點事情，老公上班很辛苦，我就在家琢磨做點好吃的！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 豬肉適量
- 白菜適量
- 大蔥1顆
- 油適量
- 輔助料
- 料酒2匙
- 花椒15顆
- 雞精適量
- 鹽適量
- 香油2匙
- 醋1匙
- 醬油2匙
- 五香粉適量
- 姜2片
豬肉白菜包子的做法步驟
第一步：首先是和面，我選的面粉是自發面，因爲酵母我不太會使用。最好用溫水和面。第二步：將面團揉的光滑一些，然後放在碗裏用保鮮膜包上。放在一旁醒至少兩個小時。第三步：這個時間我們可以和餡，首先准備好食材。主要的就是豬肉白菜和大蔥，切碎備用。第四步：白菜切碎以後加適量的鹽腌十分鍾左右。這個主要是爲了去除白菜裏面多余的水分。我這個已經是，腌完之後的白菜了，水分已經基本擠幹了！第五步：將肉泥，白菜碎，蔥碎，姜碎。醬油，料酒，香油，醋，混在一起。起鍋涼油，加花椒十五粒。待花椒味兒炸香之後，將花椒去除，油晾涼，加入到餡料之內。第六步：攪拌均勻，餡兒裏面可以加適量水或者高湯。這是我活好之後的餡，看起來還不錯吧！具體油鹽可以根據個人口味，有的人喜歡有大一點，有的人喜歡，味道鹹一些！第七步：餡兒料貨好之後就等待時間，看到面團增大到兩倍大的時候，就可以准備包包子了！將面揉成圓柱狀，然後，切好劑子擀皮兒。第八步：准備擀皮兒?第九步：接下來就是包包子了，可以根據個人能力把包子包的盡量美觀！第十步：將包好的包子入蒸鍋，大概蒸十五分鍾左右。第十一步：這就是蒸好的包子了，因爲我的是自發面，在和面擀皮兒的時候揉進了一些幹面，有些包子並沒有完全張開，但是看起來是不是還不錯呀？皮兒薄餡兒大，開吃吧！
