木耳圓白菜豬肉餡水餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　“好吃不如餃子”這句話，將北方人愛吃水餃的飲食習慣表達的淋漓盡致。對于愛吃水餃的人來講，什麼餡料的餃子都是美味，吃水餃吃到撐的情況時有發生。
　　這款木耳圓白菜豬肉餡水餃，有肉、有菜、有菌菇。兼顧了水餃餡的葷素搭配，營養均衡。味道也是家人所喜歡的。

第一步：小麥粉和成面團饧15分鍾。

第二步：黑木耳提前泡發後撈出瀝幹水。

第三步：圓白菜洗幹淨。

第四步：圓白菜切碎，撒少許鹽攪拌均勻殺出水。

第五步：豬肉餡加油、鹽、醬油、味精、料酒、蚝油順時針攪拌上勁後加蔥姜末攪拌均勻，圓白菜擠出水、黑木耳切碎一起放在攪拌好的豬肉餡中，加芝麻油攪拌均勻，作水餃餡。

第六步：饧好的面做成大小適中的面劑，擀圓作水餃皮。

第七步：水餃皮中間放餡料，前後片捏嚴，包好水餃。

第八步：煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

第九步：煮至水餃熟，即可盛出享用。

木耳圓白菜豬肉餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、水餃餡料的搭配依據個人偏愛。
2、煮水餃要寬湯大火。

菜譜標簽：主食春節餃子

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