白菜豬肉餃子

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉加水揉成面團，饧面半小時。

第二步：饧面時准備餡料。大白菜洗淨。

第三步：大白菜焯水。

第四步：焯過水的大白菜切段，放碎肉機裏。

第五步：絞碎，10秒鍾搞定。

第六步：白菜碎攥幹備用。

第七步：豬肉洗淨，切條，放碎肉機裏。

第八步：絞碎，半分鍾搞定。

第九步：白菜碎、豬肉餡、蔥姜末放到一起。

第十步：加蚝油、十三香、生抽、鹽、熟油。

第十一步：拌勻即爲餡料。

第十二步：饧好的面搓長條，下劑子，擀皮。

第十三步：餃子皮放適量餡。

第十四步：包成餃子。

第十五步：包好的餃子，兩人吃，二十來個餃子就夠了，沒多包。

第十六步：鍋裏水燒開，下餃子。

第十七步：中間加3-4次涼水，煮至餃子浮起，按壓可快速彈起就煮好了。

第十八步：煮好的餃子撈到帶網篩的盤裏控水，不時晃動一下，防止黏連。

相關食材：豬肉白菜

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