白菜豬肉大包子

美食達人@美麗五月花

第一步：酵母用溫水化開，加少許奶粉，然後邊加入邊攪拌面粉，做到三光:面光盆光手光，面團和好用保鮮膜蓋上，在暖和的地方醒一個小時。我是放在取暖器旁邊的。

第二步：一個小時後，面團體積增加一倍，用手指按壓出現小坑不回縮，說明面團已經醒好。

第三步：醒好的面團放案板上，用力揉搓恢複原來大小，然後按壓成中間厚四周薄的形狀。

第四步：製作豬肉餡:豬肉用攪拌機攪碎，加入剁碎的生姜,大蔥，一個雞蛋，加入鹽，少量食用油，生抽，味極鮮,蚝油,料酒,白糖,黑胡椒，不斷朝一個方向攪拌，大白菜剁碎，加少許鹽腌一下，然後擠幹水分加人肉餡。

第五步：包好的包子放蒸鍋裏再醒25分鍾

第六步：加上冷水，開火蒸15分鍾，關火悶4-5分鍾。

第七步：又大又美味的大白饅頭。

相關食材：豬肉白菜

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