豬肉榨菜餡餅
菜式簡介
今天這道豬肉榨菜餡餅，是用新鮮的豬肉打成細膩的肉餡，再把小包裝的榨菜略微切幾刀，攪拌好的餡既有榨菜的鮮香，又有豬瘦肉的高蛋白。餅皮又軟又薄，真是好吃極了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉400克
- 清水240克
- 豬瘦肉300克
- 榨菜180克
- 輔助料
- 鹽少許
- 植物油40克（肉餡用）
- 清水少許（肉餡用）
- 黑胡椒粉2克
豬肉榨菜餡餅的做法步驟
豬肉榨菜餡餅做法技巧/竅門/補充說明：
1·榨菜是用超市裏的小包裝榨菜，如果嫌味精味道太重，可用清水洗一遍，拌餡時根據口味加入鹽等調料；
2·榨菜切成大丁，吃起來更有口感；
3·餡餅一定要小火烙才能皮焦、軟、有彈性，而且不硬；中途可翻身幾次，使餅均勻受熱；
4·用刷子在餅身上輕刷油，比鍋中放滿油煎更健康，而且省油，不膩。
答配菜譜：豬肉與榨菜的做法