香菇蘿蔔豬肉餡饅頭

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　老公的朋友想吃肉饅頭，是那種肉餡多多的饅頭！可又擔心外面買的饅頭不衛生，就想自己做，但是又怕發不好面~~~
　　老公不知怎麼跟他商量了；他出肉，咱們家出配料，然後去菜場加工饅頭吃。
　　呵呵~~~現在的肉貴也，咱們家可是檢了個便宜呀-----
　　具體的配料就由我去完成。
　　這難不倒我滴！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 豬肉糜3250克; 蘿蔔2200克; 香菇500克; 面粉5000克

輔助料: 油適量; 麻油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 胡椒粉適量; 蔥適量; 姜適量; 雞精適量

香菇蘿蔔豬肉餡饅頭的做法步驟

第一步：准備好肉糜

第二步：准備好蘿蔔

第三步：准備好香菇

第四步：准備好調料（油·麻油忘記拍了）

第五步：蘿蔔去皮洗淨，擦成絲，用鹽打一下，擠去汁待用

第六步：香菇去柄，洗淨切丁

第七步：鍋裏油熱，放下香菇，加鹽煸炒至發蔫，盛出

第八步：在肉糜中放下鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，油，麻油，雞精，蔥·姜·攪拌好

第九步：放入香菇

第十步：放入蘿蔔

第十一步：攪拌均勻

第十二步：發好的老面

第十三步：加入一些面粉揉均勻

第十四步：分成劑子

第十五步：擀成皮子

第十六步：包入肉餡

第十七步：醒20分鍾

第十八步：放入蒸籠

第十九步：放至大竈

第二十步：蒸20分鍾

第二十一步：悶3分鍾

第二十二步：涼涼即可

香菇蘿蔔豬肉餡饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·蘿蔔不要擠的太幹，帶點水份更好。
2·炒香菇會出水，連水倒入肉餡·
3·肉餡裏最好加些肉皮凍·
4·如果肉太瘦，加些調和油。
5·面粉的用量我是估計的。
6·這些肉餡一共做了123個饅頭。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜冬季食譜主食饅頭花卷

相關菜譜：: 胡蘿蔔香菇豬肉水餃的做法; 香幹豬肉餡鍋貼的做法; 超下飯的胡蘿蔔香菇炒腐竹的做法; 白菜豬肉餡水餃的做法; 豬肉蘿蔔纓餡餅的做法; 杏鮑菇豬肉餡兒的小馄饨的做法; 芹菜豬肉餡餃子的做法; 家常水餃-香菇胡蘿蔔韭菜豬肉餡的做法; 蘿蔔絲豬肉丸子湯的做法[圖解]; 青椒豬肉餡水餃的做法; 香菇豬肉水餃的做法[圖解]; #信任之美#香菇白蘿蔔全麥包的做法