胡蘿蔔香菇豬肉水餃

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　現在越來越感覺日子不經過了，悄悄然的就進入11月份了，竟然又快到年底了！今天是立冬，標志著2010年的冬天正式到來咯，咱也表示下，包餃子吃好啦~呵呵，有點牽強的借口呢其實還是愛不夠自己包的餃子~

第一步：豬肉切丁、剁成肉泥。

第二步：姜切成碎末。

第三步：姜末加入肉餡中，加入適量的甜面醬、料酒、老抽、生抽。

第四步：將肉餡調勻，腌製備用。

第五步：將面粉倒入幹淨面盆中，加涼水和成面團備用。

第六步：胡蘿蔔去皮洗淨切片、熱水淖燙，切碎末。

第七步：洋蔥剝外皮洗淨，切碎末。

第八步：香菇提前泡發好，切碎末。

第九步：將香菇、胡蘿蔔、洋蔥碎末，倒入肉餡中。

第十步：大蔥切碎末也加入肉餡中。

第十一步：倒入花生油、胡椒、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。

第十二步：將面團放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，擀皮。

第十三步：開始包餃子咯~盡量多的放餡吧，這樣才能薄皮大餡哈。

第十四步：餃子包好後，鍋中倒入足夠的涼水，待水開後，倒入餃子，開鍋後點3次水，餃子膨脹浮起就可以關火下鍋啦。

第十五步：吃餃子咯，咬第一口品嘗下原味，再蘸一下我調的醬汁咬一口，那味道甭提多棒啦~哈哈，總也吃不夠自家的水餃呢。

相關食材：豬肉胡蘿蔔蘿蔔香菇

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