杏鮑菇豬肉餡兒的小馄饨

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菜式簡介
　　杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

第一步：先和好一個軟硬適中的面團，放一旁靜置

第二步：五花肉切成肉泥

第三步：杏鮑菇洗淨切碎

第四步：蔥姜切末

第五步：將蔥姜末、花椒粉、料酒、醬油、鹽、味精放入肉餡裏朝一個方向攪勻

第六步：在倒入植物油攪勻

第七步：打入一個雞蛋攪勻（始終朝一個方向攪）

第八步：再加入切好的杏鮑菇再攪勻

第九步：將面團用擀面杖擀成一個5毫米厚的面皮

第十步：再將面皮用刀切成小菱形塊

第十一步：將少許餡兒放入面皮上

第十二步：包成一個圓鼓鼓的小馄饨

第十三步：鍋中做水燒開，下入馄饨蓋蓋，大火再煮開，點入少許涼水

第十四步：點二、三次涼水即可，待馄饨都漂浮上來就可撈出

杏鮑菇豬肉餡兒的小馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

拌餡兒時要始終朝一個方向攪拌，這樣肉餡兒容易上勁兒，不散，吃起來比較香

相關食材：豬肉肉餡杏鮑菇杏

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