#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 香蕉蔓越莓馬芬蛋糕
菜式簡介
美食背後的故事: 現在已經進入夏季了，最讓我不知如何是好的水果就是香蕉，放在冰箱裏容易凍傷，放在室內高溫的作用下，沒兩天就變黑了，香蕉吃不完，還不如趁它變黑之前做成蛋糕，慢慢品味它。
糯糯甜甜的香蕉夾雜著蔓越莓的香甜，細細品來還有一絲絲若有若無的香甜，豐富的口感令人欲罷不能·····
馬芬的製作成功率很高，所以在製作時大可以放手去做，不需要太過擔心，如果是初次接觸烘焙的新手，只要針對小貼士那五點多加留意，就可以輕松避免可能發生的錯誤了。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉200克
- 綿白糖30克
- 玉米油100克
- 牛奶50克
- 香蕉泥200克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 泡打粉4克
- 小蘇打2克
- 蔓越莓幹40克
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 香蕉蔓越莓馬芬蛋糕的做法步驟
#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷 香蕉蔓越莓馬芬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
絲巾溫馨提示：
1、用松餅法做馬芬時替代黃油的通常用玉米油、葵花籽油等這些以前所謂的“色拉油”，花生油不適合有生腥味。
2、馬芬面糊的製作時間很短，等面糊拌好，烤箱也預熱到位了，可以立即開烤。烘焙馬芬時需要比較高的溫度，各家烤箱的情況不同，請根據自家烤箱的溫度來調整。
3、面糊拌至剛剛混合，尚顯粗糙即可。不需要將面糊攪拌得很細致，這種粗糙狀態在烘焙時會消失。不要爲了追求細致而將面糊攪拌過度，這樣會使馬芬不夠松軟，裏面也會有很多的氣孔。
4、膨脹劑必不可少。松餅法和酥松法製作的馬芬不打發任何東西，全靠泡打粉來使面糊膨脹。
5、馬芬面糊會在烘烤時膨脹，裝填時除了要注意高度一致，外形才會漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過九分滿爲原則，否則當面糊膨脹開始而外皮還沒有定型時，過多的面糊就會從四周流出來。
該道食譜所使用的智能電烤箱，容量38L，功率爲1800W，請根據自家烤箱的功率大小和溫度差異，適當調整加熱時長。
答配菜譜：蔓越莓與香蕉的做法