蒜蓉苋菜

菜式簡介
　　苋菜，石竹目、苋科、苋屬一年生草本植物。別名有雁來紅、老少年、老來少、三色苋等。苋菜的葉子呈卵形或棱形，葉色爲綠色或紫紅色。莖部富含纖維，直徑一般較粗，常分枝，幼時有毛或無毛。
　　苋菜性味甘涼，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。苋菜長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，明目利咽，有潤腸胃清熱之功效。夏天正值苋菜上市的季節，可以蒜炒、涼拌、煮湯等多種方法來入菜