夏季降火佳肴——苦瓜斬蛋

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菜式簡介
　　推薦理由：1·夏季降火營養佳肴。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
　　 2·適合害怕苦瓜味道的人群。
　　 3·簡單易操作

第一步：備料：苦瓜半個、雞蛋4個(2人份量) 。

第二步：苦瓜切成小丁，開水中焯一下。主要是爲了斬蛋時候好熟，還能去一小部分苦味。

第三步：將雞蛋和焯好苦瓜攪拌勻，口味重的人，可以加一點點燒菜醬或豆瓣醬進去，這樣就會一點辣味在裏面了（其實夏季適合清淡口味）。

第四步：鍋中倒入油，燒熱，將拌好的苦瓜和雞蛋倒進去，像煎蛋餅一樣，煎完一面，翻個，再煎一面就好了，因爲苦瓜焯過，所以很快就熟了。

夏季降火佳肴——苦瓜斬蛋做法技巧/竅門/補充說明：

這個好，夏天多吃苦瓜太有好處了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：苦瓜

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