養生小炒苦瓜桃仁木耳

美食達人@薰衣草_eZyqNi

菜式簡介
　　以前不太喜歡苦瓜，自從看了養生書籍有關苦瓜的多種養生功效才開始嘗試吃苦瓜
　　並慢慢喜歡上它

第一步：苦瓜切掉兩端取一小段用小勺把兒挖去內瓤

第二步：再用小刀刮去白膜

第三步：切成薄片

第四步：鍋做水燒開加入少許油和鹽，加入苦瓜焯水後入涼水中投涼撈出控水備用

第五步：控幹水分的苦瓜入容器中加入鹽，雞粉，花椒油，香油，糖拌勻

第六步：提前一夜泡發的木耳換水摘洗幹淨

第七步：去皮核桃仁備用

第八步：胡蘿蔔切去兩端，取一小段切去兩側

第九步：用小刀修整掉多余部分，如圖所示

第十步：切成薄片

第十一步：鍋做水燒開下入木耳煮一分鍾撈出控水備用

第十二步：鍋燒熱入油燒熱下入桃仁小火煸香煸酥，下入胡蘿蔔略炒盛出備用

第十三步：余油下入蔥姜煸香撿出蔥姜不用留油備用

第十四步：下入木耳翻炒，加入鹽和雞粉調味

第十五步：勾人薄薄的水澱粉，下入桃仁胡蘿蔔翻勺出鍋即成

第十六步：成品圖

養生小炒苦瓜桃仁木耳做法技巧/竅門/補充說明：

沒有去皮桃仁可溫水浸泡去皮
養生菜不易調味過重
桃仁不易炒製時間過長影響脆感

相關食材：苦瓜木耳桃桃仁

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