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野蔥雞蛋餅

美食達人@龍寶寶陳諾
野蔥雞蛋餅封面圖

菜式簡介
  昨天切的野蔥沒用完,晚上懶得出門買菜,就著冰箱裏的材料給孩子攤了幾塊野蔥雞蛋餅,最近孩子的飯量大增,攤了4塊雞蛋餅,一下子就吃完了3塊。火腿腸是鹹味的,煎餅的配方裏就沒有加鹽。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
面粉80克
澱粉10克
185克
火腿腸50克
土雞蛋3個
野蔥20克
輔助料
胡椒粉2克

野蔥雞蛋餅的做法步驟

  • 第一步:野蔥洗淨去掉蔥頭部分
  • 第二步:野蔥葉子切碎備用
  • 第三步:稱出食材需要用到的份量
  • 第四步:面粉,澱粉,胡椒粉混合均勻
  • 第五步:准備幹淨的大碗,放入面粉,水
  • 第六步:面糊混合到沒有明顯顆粒,放一邊備用
  • 第七步:火腿腸切丁
  • 第八步:雞蛋去殼攪拌均勻
  • 第九步:不粘鍋裏刷一點點油,倒入適量的面糊,平鋪滿鍋底
  • 第十步:在面糊上撒上適量的野蔥碎和火腿腸丁,開小火煎餅
  • 第十一步:煎到面糊半透明的時候淋上一層蛋液,再撒適量的野蔥碎
  • 第十二步:面餅煎熟就可以出鍋了
  • 第十三步:雞蛋餅切成塊,吃的時候更方便
  • 野蔥雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1·食譜中都有放少量的胡椒粉,春季來臨,吃點胡椒粉可以祛濕,不喜歡的可以不放胡椒粉
    2·配方中的火腿腸是鹹味的,所以沒有放鹽,口味重的可以加點鹽在面糊裏

    相關食材:雞蛋野蔥

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