炸糖糕
菜式簡介
小時候就欠這一口、河南家鄉的味道炸糖糕……自己做的衛生而且更好吃，餡料可以任意的放你要你喜歡！我用了很補的紅糖搭配核桃仁，再放些玫瑰花又提了味兒，做一次不夠吃的感角哈！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉160克
- 細砂糖20克
- 水300克
- 調味料
- 植物油適量
炸糖糕的做法步驟
第一步：先發成品圖哈！
第二步：准備好食材（同時也准備了一雙一次性手套）；
第三步：將水倒入鍋中，加入白砂糖攪拌均勻，中火煮開；（我不告訴你我是用下面條的湯燙的面，我辛辛苦苦擀好面條家裏人吃完都不喝湯哈！唉······）
第四步：將煮好的糖水迅速倒入面粉中，（因爲面粉的吸水性不同面團不能和的太軟，以免包餡時粘手）用鏟子攪拌至無幹粉，放在一旁等待晾涼；（看見那個木鏟子了嗎是在宜家新買的才十塊錢，別提多好用）
第五步：將餡料中所有的材料混合均勻（我是紅糖和糖漬玫瑰用手抓勻、再加面粉用手抓勻，最後加入核桃碎用筷子攪拌均勻），成爲紅糖核桃餡；
第六步：手和案板抹上少許的油，取出面團揉至光滑；
第七步：面團均分成10個小面團，每個大概40克，依次揉圓；（面團有點粘如果你感到有難度就帶上一次性手套完成）；
第八步：取一個小面團壓一下在中間按一個小窩；
第九步：放入餡料，用虎口捏緊收口，依次完成每一個；
第十步：揉圓後再用手心按扁；
第十一步：放入預熱140度的油鍋中，浮起後翻面炸至兩面金黃色撈出；
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
炸糖糕做法技巧/竅門/補充說明：
糖漬玫瑰：就是玫瑰花瓣用白砂糖腌製成的。餡料可以根據你的喜歡任意放，芝麻、花生、椰蓉等等，其實最簡單正宗的餡是白糖和面粉的混合物。