炸糖糕------表皮酥脆裏面流糖汁兒

第一步：面粉倒入稍微大一點的容器當中，方便等下攪拌和揉面。

第二步：煮鍋裏倒入和面的水，加入准備好的白糖。

第三步：煮沸。

第四步：將煮沸的水慢慢的倒入面粉裏,快速攪拌至完全沒有幹粉的狀態[每家面粉的吸水性不一樣,自己調整,但是面團越軟炸出來的糖糕越好吃哦]因爲太濕比較難操作,所以得雙手塗油才行。

第五步：揉成形以後拿出來放在墊子上,[墊子上記得抹油哦]放一些幹的面粉,不要多一點點就可以,全部揉進去·這樣成品炸出來表皮酥脆。

第六步：嗯哼,完全揉好的面團。

第七步：蓋上保鮮膜松弛一會兒。

第八步：這個時候我們來准備餡兒料,糖和面粉混合,爲了口感更好我還放了些白芝麻哦[加面粉一是爲了炸的時候高溫不容易爆開,二是吃的時候糖很容易留出來燙嘴]。

第九步：松弛好了以後揉成這樣的長段。

第十步：分割成大小相等的劑子,如果你不能保證的話可以稱一下每個的重量這樣做出來成品更好看。

第十一步：手上要保證有油哦,壓成中間厚邊緣薄,面皮在手上弄成這樣的窩狀,准備好的餡兒料小心的用勺子放進去開始技術不好的話不建議放太多[不然捏不緊的話一炸全部露餡兒了,還有一點要注意的是面皮封口處不能有油,不然不容易封口很容易糖流出來]。

第十二步：慢慢的用虎口往上收,到最後就是這樣上面多出來的小尖尖小心的揪掉繼續團圓。

第十三步：輕輕的按成這樣的小餅。

第十四步：全部放在抹好油的墊子上哦,不然後面你去拿粘住了一拉就破了。

第十五步：油溫大概五六成熱的時候加入炸鍋裏,鍋鏟上抹油一個個慢慢的放進去[小鍋省油,一次炸四到五個,多了會黏在一起]。

第十六步：炸了一會兒感覺有點兒硬的時候用筷子扒拉一下,看有木有黏在一起。

第十七步：不用管,一會兒之後慢慢就會全部飄起來全程中小火,千萬別大火哦。

第十八步：感覺上色了之後就要用筷子不停的來回翻動,保證每一面都受熱均勻。

第十九步：越到後面就越要注意,一不小心可能就變成黑色的了。

第二十步：這樣,兩面都是金黃色就可以出鍋啦。

第二十一步：嗯哼,完美,不光空心,還有糖汁兒流出來哦其實我今天一不小心餡兒的面粉倒多了些,不然會更好。

第二十二步：趁熱吃別燙著自己哦。

第二十三步：要想活成自己喜歡的模樣，過上自己想要的生活，唯有靠自己，這條路也許很累，也許很難，但最穩妥，最踏實。因爲最好的捷徑，就是不求捷徑。願我們，都能活成自己喜歡的樣子，過上自己，想要的生活。