兒時的美味---炸糖糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 沸水適量
- 白糖適量
- 油適量
兒時的美味---炸糖糕的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：白糖裏加一點面粉做糖餡
第三步：面粉裏加一小勺白糖拌勻，然後沸水燙面，邊澆邊攪拌
第四步：稍涼時，手上沾油和成面團，醒半個小時
第五步：分成小劑子。取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖
第六步：包包子手法捏緊封口
第七步：手心拍扁
第八步：放入五成熱的油中
第九步：小火炸至兩面金黃
兒時的美味---炸糖糕做法技巧/竅門/補充說明：
面團和軟點糖糕才好吃。
糖裏加點面粉可以防止糖餡外流。
入鍋後不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。
要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦裏不熟。
糖糕趁熱才好吃，但小心燙嘴。