簡單的美味喚起兒時的記憶---------桂花土豆
菜式簡介
今天是元宵節,先祝美食天下所有的朋友元宵節快樂,按照我們中國人的傳統,今天年就算真正過完了,大家別忘了吃湯圓哦!
我們這代人好象從小就是在父母的寵愛呵護下長大的,上學期間就一直過著飯來張口衣來伸手的生活,父母時常會爲我們長大後的生活感到擔心。
記得上初中時,有一年暑假,爸爸有一天在吃飯的時候對我提出一個要求,爲了鍛煉偶的獨立能力,讓我每周學做一道菜菜,于是翻看菜譜,于是有了這道簡單卻美味的桂花土豆。呵呵,千萬不要以爲爸爸的要求起到什麼作用,其實那個暑假總共也就做了兩道菜菜,一道桂花土豆,一道魚香茄子,從此以後就再也沒有做過菜菜了,一直到長大以後。
這道菜菜看上去很簡單,但其實也有一些小技巧的,掌握了小技巧,就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡,營養也不錯,老人小孩吃都不錯呢。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 雞蛋3-4個
- 輔助料
- 清水適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
簡單的美味喚起兒時的記憶---------桂花土豆的做法步驟
第一步:土豆削皮泡在清水裏備用,以防氧化變黑。
第二步:把土豆切成小丁,繼續泡在水裏。
第三步:把土豆丁濾水,裏面拌一些鹽和香油。
第四步:上鍋,水開後蒸10分鍾,放在一邊備用,如果土豆裏面有水蒸汽,就把水蒸汽倒掉。
第五步:雞蛋打散,裏面加一些清水,再放一些鹽調味。
第六步:鍋燒熱,倒入油,不需要把油燒熱就把蛋液倒進去,用筷子不停攪拌。
第七步:看是不是跟炒的不一樣,不會成一塊塊的。
第八步:最後把蒸好的土豆倒進去翻炒幾下,放少量的雞精翻炒均勻,再放入蔥花就可以出鍋了。
1、土豆炒之前要蒸熟,要不雞蛋熟了土豆也不會熟的。以前的菜譜裏面教的是用煮的方法,我在電視上看到一位阿姨用蒸,我覺得蒸的方法更好。
2、雞蛋液裏面要加一些清水,因爲這樣雞蛋才足夠嫩。
3、鍋燒熱後倒油,不需要等油熱就下雞蛋液,然後用筷子不停攪拌,這樣出來的雞蛋形狀才有桂花的感覺。
4、好多TX說炒雞蛋不用放雞精,會破壞雞蛋本來自帶的鮮味,所以如果不習慣放雞精的TX不放就可以了。