小土豆炖雞塊

第一步：白條雞請店家剁成小塊，洗淨血水。

第二步：雞塊放清水中。

第三步：雞塊放清水中，焯一滾兒。

第四步：撈出，溫水洗淨浮沫。

第五步：小土豆去皮，洗淨備用。

第六步：鍋內適量油燒熱，姜蒜，幹紅辣椒，麻椒，冰糖（家裏沒冰糖了，放了適量白糖）翻炒幾下。

第七步：雞塊倒入。

第八步：適量鹽，生抽，老抽，蚝油，郫縣豆瓣醬。

第九步：翻炒上色。

第十步：適量清水沒過雞塊。

第十一步：熟糯玉米切小塊。

第十二步：大火煮開。

第十三步：小土豆放入。

第十四步：中小火炖二十五分鍾。

第十五步：糯玉米放入。

第十六步：炖兩三分鍾，關火盛出。

第十七步：香蔥切段，小米椒切絲。撒入盆中點綴。

第十八步：成品。

第十九步：成品。