盤鳝

菜式簡介
　　黃鳝肉嫩味鮮。營養價值甚高,含有豐富的DHA和卵磷脂,它所含的特種物質“鳝魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。