桄榔餅

美食達人@小羊小小

菜式簡介
　　桄榔粉是廣西龍州的特産，采自桂西南部深山叢林中的桄榔樹，富含氨基酸、碳水化合物、B族維生素、蛋白質、膳食纖維、多種礦物質及微量元素。不過直接吃總感覺過于甜膩，加水太多又影響口感，所以嘗試著來用來煎餅，想不到味道出奇的好，香甜軟糯，有點三月三甜藤餅的感覺。

第一步：准備好桄榔粉，面粉過篩。

第二步：將桄榔粉倒入碗中，加入涼開水化均勻。

第三步：將桄榔液慢慢加入到面粉中攪拌均勻。

第四步：熱鍋刷上油，面糊入鍋小火慢煎。

第五步：加蓋焖一下，防止餅內有白心。

第六步：一面煎好後翻另一面。

第七步：煎好的餅放到案板上晾涼。

第八步：切小塊即可食用。

桄榔餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、面糊一定要攪拌均勻，不要留白心。
2、桄榔粉一定要用涼水化開，用熱水的話會直接凝固。