亂炖壽喜鍋

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　壽喜鍋，是一道屬于日本家庭的鍋料理，做法簡單，但也有好多的講究，只是到了我這兒就成了一鍋亂炖壽喜鍋了。其實冬天，沒有什麼比來一份這樣的火鍋更過瘾的事情了。蔬菜吸飽鮮甜的高湯，其鮮美的滋味和溫暖的感覺一定能給這個冬季帶去不一樣的體驗。

第一步：把千葉豆腐切片。

第二步：鮮香茹洗淨後表面切花刀。

第三步：鹌鹑蛋煮熟後剝去蛋殼。

第四步：大蔥切厚片。

第五步：金針茹、茼蒿洗淨。

第六步：准備好要刷的菜品。

第七步：壽喜鍋的靈魂調料。

第八步：黃油放入鍋中後放入千葉豆腐煎至兩面金黃色。

第九步：大蔥煎出香味。

第十步：鍋中倒入適量水後，加入一勺昆布粉。

第十一步：再倒入適量壽喜鍋調味汁。

第十二步：煮開後放入豆腐和大蔥。

第十三步：蓋上鍋蓋煮開。

第十四步：等煮開後就可放入各種菜品開刷了。

亂炖壽喜鍋做法技巧/竅門/補充說明：

沒有昆布就用了昆布粉代替，吃的時候，口味重的可以再加些柚子醬油蘸著吃。

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