八寸燙面戚風肉松蛋糕
美食達人@铕辰的小小廚房
菜式簡介
最喜歡的蛋糕莫過于燙面戚風，再加上肉松，不要太好吃啦。喜歡的朋友可以試試
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 細砂糖80克
- 面粉60克
- 牛奶60克
- 玉米油40克
- 輔助料
- 鹽1·5克
- 蔥花適量
- 肉松適量
八寸燙面戚風肉松蛋糕的做法步驟
第一步：肉松跟蔥花沒上鏡，其他材料准備好。第二步：牛奶，玉米油，鹽再加少量細砂糖小火加熱至沸騰，中途不斷的攪拌均勻。第三步：裏火後端著盆子轉圈①百圈左右，然後篩入低粉，並攪拌均勻第四步：加入蛋黃拌成細膩的蛋黃糊第五步：蛋清加幾滴檸檬汁中速打發至魚眼泡加入第一次細砂糖，加至細膩泡時加入第二次糖，出現明顯紋路時加入第三次糖。第六步：打至提起打蛋頭出現直立尖角即可第七步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀J字形攪拌第八步：攪拌均勻後倒進剩余的蛋白中，用同樣得方法攪拌均勻第九步：攪拌均勻後加入適量的肉松，攪拌片刻即可第十步：倒進八寸模具中，上面鋪上蔥花及漂亮肉松，擠上沙拉醬第十一步：放入預熱好烤箱，上火100度，下火120 度，烤50分鍾。第十二步：超級好吃呢。一家大小都喜歡??
