培根肉松面包卷
美食達人@格格And淺唱
菜式簡介
用65度湯種法製作出來的肉松包更柔軟，香甜可口，好吃的停不下來
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉45克
- 奶粉10克
- 全蛋液50克
- 細砂糖30克
- 鹽2克
- 酵母3克
- 黃油30克
- 培根粒適量
- 肉松適量
- 白芝麻適量
- 沙拉醬適量
- 蔥花適量
培根肉松面包卷的做法步驟
第一步：香甜可口的肉松包第二步： 滿滿的肉松~敲好吃的哦第三步：把湯種所用的高筋面粉和清水放入小鍋裏，拌至無面粉顆粒狀態開小火邊煮邊攪拌至濃稠的面糊狀態即可蓋上保鮮膜，常溫放置冷卻後，移入冰箱冷藏過夜第四步：將冷藏過的湯種面團和主面團中除黃油外的材料放入面包機揉面至面團光滑狀態，再加入黃油繼續揉至完全階段。取出一小塊面團可以拉出薄薄的薄膜，破洞邊緣也呈光滑狀態，即可第五步： 揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫發酵，根據季節溫度不同一般，1-2個小時左右面團發到2倍大小，手指按壓有洞不回縮即可。第六步：用手按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾左右第七步：松弛好的面團用擀面杖擀成和烤盤大小一致的長方形，我這裏試用的是學廚的不沾烤盤，如果是非不沾烤盤的話，建議刷油防粘，或墊一張油紙防粘第八步：把面團放入烤盤裏，用叉子在面團上叉出一些小洞洞，防止烘烤的時候面團凸起，蓋上保鮮膜，室溫放置30分鍾第九步：刷上全蛋液，再撒上適量的蔥花，培根粒和白芝麻放入預熱好的烤箱180度，中層，烘烤15分鍾左右第十步：烤好的面包立刻取出在晾網上放涼，可以覆蓋上油紙放置溫熱狀態時，用鋸齒刀在面包上割一些印子（方便卷起），抹上一層沙拉醬，放入適量的肉松第十一步：把面包卷起，定型30分鍾第十二步：也可以在兩端抹上沙拉醬，沾取肉松，會更好吃的
