火龍果酸奶溶豆

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　身邊的好多人和我做酸奶溶豆成功率很低，一要挑選奶粉還必須得進口高端的嬰兒奶粉才行，要挑選酸奶要那種濃厚的老酸奶才行，殊不知溶豆的成功因素重點是那雞蛋清起著決定性的作用，和你用的奶粉牌子國産還是進口的嬰兒專用還是大衆化的普通奶粉沒有半毛關系，酸奶也是如此，稍微稀點的也不是什麼大事，我今天試著酸奶裏加入了火龍果汁，將原本濃稠的酸奶稀釋了大半照樣做出的溶豆效果非常好，當然果汁量一個蛋清最好不要超過10克，因爲水分太大擠出的溶豆沒啥花紋，那個裱花嘴就浪費了，而且加大了酸奶用量，用了火龍果比較甜自然又減少了白糖的用量
　　酸奶溶豆食譜http://m·meishichina·com/recipe/378105/#hmsr=app&hmpl=msc_android&hmcu=share&hmkw=recipe&hmci=378105

耗時/難易度: 口味果味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋清33克; 奶粉5克; 澱粉5克; 酸奶20克; 火龍果汁5克

輔助料: 白糖10克; 檸檬汁1克

火龍果酸奶溶豆的做法步驟

第一步：食材備好

第二步：火龍果汁加入酸奶攪勻

第三步：攪勻的火龍果酸奶

第四步：蛋清加入檸檬汁

第五步：打出粗泡分三次加入白糖

第六步：打發成幹性蛋白糖加入火龍果酸奶

第七步：切拌均勻

第八步：篩入奶粉和澱粉，快速切拌均勻

第九步：裝入裱花袋擠出花型，今天用的八齒的小號裱花嘴

第十步：放入預熱好的烤箱100度1小時轉90度15分鍾

第十一步：烤好的

第十二步：一個可愛的八角帽

菜譜標簽：烘焙零食

相關食材：火龍果酸奶

答配菜譜：火龍果與酸奶的做法

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