費南雪

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　費南雪是一道頗有來曆的法國小甜點，外形像金磚，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由發揮加入各式香料、水果、巧克力、堅果等，變化出許多口味。

第一步：黃油放入鍋中加熱，先出現大氣泡，再轉爲小而密的氣泡，此時關火，完成黃油的焦化，放涼備用。

第二步：低粉過篩備用，准備好蛋白。

第三步：杏仁粉加入白糖拌勻。

第四步：倒入一半的蛋白，拌至無顆粒。

第五步：加入蜂蜜攪拌均勻。

第六步：再倒入剩下一半的蛋白，攪拌均勻。

第七步：倒入焦化好放涼的黃油，攪拌均勻。

第八步：把拌好的蛋糕糊裝到裱花袋裏，擠到模具裏，注意不要擠得太滿，八分滿就好啦，烤箱預熱，中層，上下火，195度，烤10分鍾左右。

第九步：出爐晾涼，就可以食用了。

菜譜標簽：甜品烘焙法國菜

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