黑胡椒香煎杏鮑菇

美食達人@雨山慕美

第一步：杏鮑菇，蔥，蒜，小辣椒，黑胡椒，蒸魚豉油准備好，沒有蒸魚豉油的話可以用生抽代替。

第二步：杏鮑菇切片7-8毫米厚，切片之後的杏鮑菇單面交叉刮刀，這裏下刀要請一點不要切斷哦。

第三步：盤中倒入適量蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌勻，切好的杏鮑菇均勻的沾上湯汁，放在一邊。

第四步：蔥蒜小米椒切小段，蒜切碎。不愛吃辣的可以少放或不放辣椒。

第五步：冷鍋下油，放入切好的蔥蒜辣椒輕微炒一下。

第六步：將杏鮑菇均勻的碼上，開中小火慢慢煎，這個時候杏鮑菇會析出水分，所以做菜過程中不需要加水。

第七步：如果覺得淡的話可以加入少量的鹽或者生抽，等杏鮑菇析出來的水分燒幹，兩面微焦就可以出鍋啦，這個時候的口感是最好的。

第八步：最後撒上新鮮的小蔥末，搞定～

黑胡椒香煎杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

煎的時候不要用大火，容易焦。杏鮑菇選擇直的比較好切，女生的話一根就夠了，再配個湯正好～杏鮑菇是不吸油的，出鍋的時候油基本就留在鍋裏了，口感Q彈鹹香，也比較清淡。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：杏鮑菇杏黑胡椒

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