椒鹽土豆蝦

美食達人@尖尖_實驗室

菜式簡介
　　蝦營養豐富，其肉質松軟且富含蛋白質，有很高的營養價值。土豆更是百搭聖品。經過炸製的蝦和土豆，外酥裏嫩，帶著濃濃得椒鹽香~一定要用手拿著蝦來吃，你一定會吮指的。

第一步：准備主材料。

第二步：大蝦從背部剪開，去掉蝦線，剪去蝦須蝦腳洗淨。

第三步：加入鹽，料酒，姜絲，抓勻腌製10分鍾。

第四步：腌製好蝦加入幹澱粉拌勻備用。

第五步：土豆去皮切成粗條。

第六步：鍋中倒入油，加熱至160度，下入土豆，將土豆炸製斷生金黃。

第七步：撈出用廚房紙吸油備用。

第八步：然後在加入蝦，先用中火將蝦炸熟，最後用大火炸30秒左右，炸製酥脆。

第九步：撈出吸油備用。

第十步：幹辣椒切成小段，生姜去皮切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜拍碎，花椒備好即爲爆鍋料。

第十一步：起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味。

第十二步：加入炸好的和土豆快速翻炒幾下。

第十三步：一邊翻炒，一邊撒上椒鹽粉。

第十四步：關火，撒上香菜段炒勻即可。

椒鹽土豆蝦做法技巧/竅門/補充說明：

蝦和土豆的用量根據你自家人胃口去調整就好啦。

菜譜標簽：家常菜海鮮

相關食材：蝦土豆鹽椒鹽

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