四人廚丨水果塔

美食達人@四人廚

菜式簡介
　　你是否還記得青春懵懂時那個一見鍾情的清澈面龐；你是否還記得不谙世事時那股眉宇之間的似水柔情；你是否還記得年少無知時那一段情窦初開的青澀過往。一盤水果撻，帶你回到17歲那年的午後。炎熱的教室，整齊的課桌，雜亂的書本，枯燥的課程；還有那個，坐在你斜前方，美好了你青蔥過往的一道柔光。

第一步：盆裏放入黃油、糖粉、低筋粉、鹽、蛋黃、杏仁粉混合均勻（撻皮）。

第二步：揉成面團放入保鮮袋裏冷藏一小時。

第三步：蛋黃、白砂糖、糖粉充分攪拌。

第四步：加入牛奶攪拌。

第五步：倒入鍋中熬煮待用（345步做出來叫卡仕達醬）。

第六步：黃油、糖粉、杏仁粉攪拌，（杏仁奶油醬）加入卡仕達醬攪拌。

第七步：擀撻皮並放入模具。

第八步：撻皮中擠好上面混合的醬。

第九步：160度烤半小時。

第十步：烤好的撻皮上面擠上混合好的淡奶油加剩余的卡仕達醬。

第十一步：上面放草莓藍莓。

第十二步：完成。

菜譜標簽：下午茶烘焙

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