四人廚丨“小暑”美食推薦
美食達人@四人廚
菜式簡介
綠豆糕是著名的傳統特色糕點。是很好的消暑小食。有清熱解毒，祛暑止渴、美膚養顔之功效，口感松軟，老少皆宜，炎熱的夏天享用再合適不過了。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 脫皮綠豆適量
- 黃油適量
- 綿白糖適量
- 輔助料
- 油適量
四人廚丨“小暑”美食推薦的做法步驟
第一步：脫皮綠豆，浸泡6小時左右即可。第二步：蒸鍋中倒入適量水，蒸屜鋪上一層紗布，倒入去皮的綠豆，鋪平，蓋上鍋蓋蒸熟，中火蒸約50-60分鍾。第三步：綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀。第四步：不粘鍋中火燒熱後，下入黃油，轉中小火加熱至液態。綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀，倒入鍋中。不停翻炒至黃油完全吸收。第五步：加入綿白糖，翻炒均勻。第六步：小火炒約15分鍾，炒至綠豆泥水分變少，即可出鍋，晾涼。第七步：掌心抹少許油，取適量綠豆泥，搓圓。第八步：在綠豆泥放入模具前，模具要清洗幹淨，並刷上少許油防粘。第九步：製作完成，放冰箱冷藏一會後口感更佳哦。第十步：完美。
