四人廚丨母親節我的時光、你的白發

美食達人@四人廚

菜式簡介
　　母親節將至，四人廚除了向偉大的媽媽們獻上最誠摯的祝福的同時，也爲大家獻上一道愛意滿滿的菠蘿飯。

第一步：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出。

第二步：切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。

第三步：青紅椒、切1CM大小的丁。

第四步：鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用。

第五步：蝦仁過開水湯熟。

第六步：鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。

第七步：往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄幹、蝦仁，撒上熟腰果仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。

第八步：將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，即可。

四人廚丨母親節我的時光、你的白發做法技巧/竅門/補充說明：

1、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。

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