百香果戚風蛋糕

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百香果戚風蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 低粉40克; 百香果汁40克

輔助料: 玉米油25克; 白糖30克; 白醋幾滴

百香果戚風蛋糕的做法步驟

第一步：雞蛋分開蛋黃和蛋白，蛋黃混合百香果汁玉米油。

第二步：攪拌均勻蛋黃混合物。

第三步：篩入低粉。攪拌至無顆粒狀。

第四步：蛋白加入幾滴白醋，加入三分之一的白糖，准備打發蛋白。

第五步：一共分三次加入白糖，攪打蛋白到小尖角狀態。

第六步：混合蛋白和蛋黃糊，上下翻拌的手法快速輕柔的操作。

第七步：倒入模具，輕震出氣泡，入烤箱150度40分鍾左右，牙簽插入沒有蛋糕顆粒沾在牙簽上即是烤好了。

第八步：出爐後立刻倒扣，涼透後再徒手脫模。

百香果戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

烤箱的溫度請根據自己烤箱脾氣調節，這個白糖的量不是特別甜，再加上百香果汁的原因，如果你喜歡甜，可以再加10到15克

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：百香果

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