洋蔥炒雞蛋

美食達人@陸芹

第一步：洋蔥洗幹淨去皮切絲。

第二步：把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

第三步：鍋中倒入底油，油熱加一點姜片，和辣椒絲（辣椒是爲了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。

第四步：然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

洋蔥炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率

相關食材：雞蛋洋蔥蔥

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