洋蔥雞蛋醬油炒面

菜式簡介
　　用普通的挂面做了這款簡單、鮮香又快捷的早餐。洋蔥和卷心菜都是剩余的食材，洋蔥補鈣，且口感微甜，雞蛋軟嫩，卷心菜爽脆，再加上胡蘿蔔和面條，營養和口感都很豐富，小朋友很愛吃。
　　1· 面條過冷水，不容易發粘且筋道。我用的是普通的細挂面，如果有專門做炒面的粗面更好。
　　2· 如果喜歡洋蔥脆的口感，可縮短炒洋蔥的時間。因爲是給孩子吃，她更喜歡甜軟的口感，所以多炒了一會兒。
　　3· 做炒面的油量可稍多，使面條不容易粘連，口感筋道而且更香。
　　4· 可根據個人口味調整醬油的多少，我用的是顔色較淺的生抽。出鍋前將醬油烹在鍋邊翻炒，不是直接將醬油倒在面條上，這樣上色均勻，且有醬油的焦香味兒。