甜玉米火腿雞蛋羹
菜式簡介
初秋時節，正值秋玉米上市，專家建議多吃些鮮嫩的玉米，營養價值比老玉米高很多。研究表明，在包括以白面和大米爲原料的所有主食中，玉米的營養價值最高，尤其是其維生素含量，是稻米、小麥的5—10倍。玉米還含有7種“抗衰劑”：鈣、谷胱甘肽、維生素A、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。其中，維生素A有補腦益智，保護視力的作用。而維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。與雞蛋搭配可謂之完美，不但顔色誘人，口感更加鮮嫩，營養價值更高，無論早餐還是零食， 都是秋季的上佳補品，且是最物美價廉的營養佳品。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 甜玉米1只
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 豆油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 五香粉適量
- 胡椒粉少許
- 火腿腸半個
甜玉米火腿雞蛋羹的做法步驟
甜玉米火腿雞蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：
鮮嫩玉米的選擇，買玉米時注意，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顔色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩，如不出漿，就說明玉米老了，煮出來口感不好。