雞蛋鮮玉米發糕

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菜式簡介
　　弄了一堆玉米粒，吃了個七七八八，剩下這點兒來搞個鮮玉米發糕。不用水，只用雞蛋和玉米的漿汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米漿。加一點面粉增加粘結性，多加一點也無妨，只不過一向喜歡讓玉米唱主角。最爲快捷的就是泡打粉版本，調好面糊便可以直接上鍋蒸製。慢一點，還可以用酵母發酵。氣溫雖高，但也還是需要等上一兩小時。懶人自然比較偏向于泡打粉版本，當然是無鋁。
　　發糕漲得不錯，基本上個個都開了花，玉米的清香，好吃。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 鮮玉米粒230克; 中筋粉75克; 雞蛋1個; 白糖50克

輔助料: 泡打粉1小勺

雞蛋鮮玉米發糕的做法步驟

第一步：用料：鮮玉米粒230克，中筋粉75克，雞蛋1個，白糖50克，泡打粉1小勺

第二步：將玉米粒，糖，雞蛋倒入料理機中，

第三步：反複攪打，成均勻糊狀。

第四步：倒入碗中，加入面粉和泡打粉，

第五步：攪拌均勻，

第六步：裝入模具中，七八分滿。

第七步：放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸約15分鍾左右，

第八步：熟透熄火，取出，

第九步：稍涼後，脫模。

雞蛋鮮玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：

用糖量可以根據自己口味酌情增減。
調好的面糊需立即入鍋蒸製，以獲得最佳起發效果。
蒸好後需立即取出，以免水汽洇濕發糕。

菜譜標簽：老人家常菜小吃早餐高顔值

相關食材：雞蛋玉米

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