創意年宴花馍馍
美食達人@putimama
菜式簡介
春節是國人非常重視的節日，以往過年都是提前准備很多過年食物，面食製品也不容忽視，今天創意一款年宴花馍馍經過和面、揉面、饧發、造型、再饧發的過程，細膩潔白、光滑柔軟、以小花作爲裝飾與點綴的花馍馍，瞬間提升了其顔值，不僅好看又好吃、喜慶又可愛、過年家宴擺入餐桌既增添情趣，又寓意吉祥發財(市場買不到呦)。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉300克
- 溫水160克
- 白糖1勺
- 酵母4克
- 輔助料
- 食用油5克
創意年宴花馍馍的做法步驟
第一步：將面粉加入160g溫水、1勺白糖、3g酵母、1g鹽和成軟硬適度的的面團發酵。第二步：發好的面團。第三步：將面團揉製細膩光滑的面團，我用的是平時2個饅頭劑子的量，做成一個大饅頭(其他剩余面都做成了普通饅頭)，然後取一塊面團擀成薄厚均勻的片狀，取個花型小模具扣出一致的小花朵，並將小花朵(少沾點滴水)沾在大饅頭上作爲裝飾與點綴，一個漂亮的花馍馍盛裝登場了。第四步：將創意年宴花馍馍裝入小籠屜中饧發。第五步：饧發好的花馍馍放入蒸鍋中，冷水上鍋水開後蒸18至20分鍾。第六步：蒸製好的花馍馍從鍋中將小籠屜取出，饅頭飽滿、無塌坑現象很漂亮。第七步：創意年宴花馍馍成品潔白如玉、口感暄軟、外觀漂亮、給年宴增添喜慶。
