五花肉炒土豆辣椒

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是一道從小吃到現在也不厭的家常菜。選用豬五花肉搭配土豆、青椒。我們這裏將辣椒俗稱爲辣子，因此，土豆炒青椒也稱爲土豆炒辣子，再加些豬肉，就稱爲豬肉土豆炒辣子。這三種食材算的上是黃金搭檔，搭配在一起，使這道菜雖然家常，卻不失營養，雖然普通，卻很美味。

第一步：五花肉、土豆、青椒摘洗幹淨。

第二步：五花肉切成片加料酒、生抽、澱粉腌製10分鍾。

第三步：土豆切成片用冷水浸泡。

第四步：青椒切成塊。

第五步：起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。

第六步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，五花肉入鍋炒。

第七步：炒至肉變色，土豆入鍋炒。

第八步：加醬油炒。視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒。其間適時翻炒。

第九步：土豆8、9分熟時青椒入鍋炒。

第十步：加鹽、味精炒。

第十一步：炒均勻即可出鍋裝盤。

五花肉炒土豆辣椒做法技巧/竅門/補充說明：

1、五花肉腌製後更加滑嫩。
2、肉入鍋前再加少許油攪拌均勻，這樣肉入鍋後容易劃散，也可以封住腌製的味道，肉的口感更好。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉辣椒土豆

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