香酥蜂蜜麻花
美食達人@putimama
菜式簡介
麻花是一種普通的大衆美食，經久不衰、此款(自配方麻花)其金黃的外表，酥香的口感總會讓人留連往返。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 面粉500克
- 雞蛋2個
- 黃油30克
- 白糖50克
- 蜂蜜35克
- 牛奶180克
- 食用油適量
- 輔助料
- 酵母5克
香酥蜂蜜麻花的做法步驟
第一步：盆中打入2個雞蛋，加入白糖。第二步：加入牛奶、酵母粉。第三步：加入蜂蜜及化的黃油(我放在有陽光的窗臺上)。第四步：將液體攪拌均勻。第五步：加入中筋面粉。第六步：揉成面團至光滑，不用完全饧發即可做型。第七步：將面團從盆中取出放入案板上揉至均勻。第八步：出均勻的面劑(每個相等重量，也可不必)揉成團。第九步：將其中一個面劑先搓成粗細均勻的條狀，再兩只手拿住面的一端一反一正後上勁成此狀。第十步：再雙手一反一正上勁成麻花狀。第十一步：將麻花逐個搓好成麻花坯。第十二步：麻花坯再饧發一倍大。第十三步：鍋中加入適量食用油，油溫4層熱下入麻花坯小火慢慢炸。第十四步：麻花炸成金黃色即可控油撈出。第十五步：再下入兩根麻花坯用小火炸，視顔色滿意程翻面炸(炸製品我慣用鐵鍋，不粘鍋不抗燒)。第十六步：還有3根需要炸，因家庭鍋面有限，每次我炸2根。第十七步：逐個將麻花炸至金黃色撈出，成品顔色金黃，口感酥香、不輸外賣。
