【酸奶吐司】

美食達人@薄灰

菜式簡介
　　這個吐司來自孟老師的酸奶菠蘿吐司，不過我把250克高粉換成了300克的量，並且把表面的菠蘿酥皮換成了奶酥粒。因爲上次做鮮奶油辮子包時剩了不少的奶酥粒，一直冷凍保存著，用來裝飾面包很不錯哦。
　　這個面包烤的時候我在上網，結果想去加蓋錫紙時表層上色有點深了。

第一步：將除黃油外的材料全部放入面包機，選擇和面團程序，開始和面。20分鍾和面程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油，讓面團慢慢吸收；一直揉到面團可拉出大片薄膜。(這個過程面包機和面共40分鍾) 。

第二步：收圓蓋上保鮮膜發酵至2-2·5倍大小。

第三步：取出面團排氣。

第四步：分割成3等份，滾園後松弛15分鍾。

第五步：將3個面團搓成長條。

第六步：編成麻花辮。

第七步：放入土司模內。

第八步：二次發酵至8、9分滿。

第九步：刷上蛋液，撒上酥松粒。

第十步：放入預熱好的烤箱倒數第二層，185℃烘烤35分鍾，上色後加蓋錫紙，出爐後即刻脫模。

第十一步：將糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。

第十二步：用手搓成細小顆粒即可。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：酸奶吐司

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