遇上一個愛吃辣的老公怎麼辦，那就給他做一桶蒜蓉辣醬吧
菜式簡介
家裏老公超級愛吃辣的，是那種沒有辣椒吃不下飯那種。而我是一點辣的也不沾，所以我家的飯桌上經常是兩種菜系辣的和不辣的，各吃各的，真不知道這幾年我們兩口子是怎麼過的。最近老媽去菜市場買來好多辣椒，整棵整棵那種。我們這裏基本都不吃辣，所以菜市場很難看到新鮮的辣椒，已至于老媽看到後買了很多，爲了不讓這麼多辣椒壞掉，所以就給老公做了辣椒醬。至于什麼辣椒還真不知道，反正個不小也很辣。
工具：一次性手套（一定不能少，最好用橡膠的)，炒菜鍋，料理機，儲物罐
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 辣椒5斤
- 蒜2·5斤
- 鹽300-350克
- 輔助料
- 油適量
遇上一個愛吃辣的老公怎麼辦，那就給他做一桶蒜蓉辣醬吧的做法步驟
遇上一個愛吃辣的老公怎麼辦，那就給他做一桶蒜蓉辣醬吧做法技巧/竅門/補充說明：
1·所有食料都不能有生水要晾幹，盛辣椒醬的罐子要消毒晾幹後用。我買的那種腌菜的大罐子能裝10斤，這個做好後裝了一半多點。
2·材料用的很簡單，只用了辣椒和蒜，所以口感也是很純的辣味和蒜香。也可以加梨或蘋果，我試過的加梨的味道也不錯，辣椒和蒜的比例隨意，老公本來要我做1比1，後來蒜買少了只做了1比0·5，這樣做出來蒜也不少，可以看到成品裏蒜很多了。
3·壞辣椒做之前要挑幹淨，洗好後要晾幹，不然做好後很容易壞掉的，鹽不能放太少，不然也容易壞掉。我這裏蒜和辣椒都過油炒過了，主要也是爲了防止壞掉，直接用生辣椒和蒜末拌的那種我沒有試過。雖然步驟簡單，細節還是要注意，因爲這個做不好也會有壞掉的問題，所以鹽不能少，食材裏也不能摻入生水。我這一大罐夠老公吃好久了，做的少的材料按份量減少。