當美食遇上美器，當我遇上你，在彼此最美的時刻——果香山藥泥

美食達人@小春

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 山藥適量; 藍莓醬適量; 菠蘿醬適量; 抹茶粉適量; 細砂糖適量

當美食遇上美器，當我遇上你，在彼此最美的時刻——果香山藥泥的做法步驟

第一步：山藥洗幹淨，上鍋蒸至綿軟。

第二步：蒸好的山藥去皮。

第三步：去好皮的山藥搗成山藥泥。

第四步：取出一部分山藥泥，加少許細砂糖和抹茶粉，攪勻，製成綠色的山藥泥。

第五步：用白色的山藥泥做成向日葵的花型。

第六步：用綠色的山藥泥做成枝幹和葉子的形狀。

第七步：把白色的山藥泥裝在裱花袋裏，在葉子上描出脈絡的形狀。

第八步：把菠蘿果醬塗在花朵葉子上面，藍莓果醬裝在裱花袋裏在花心描出圖案即可。

當美食遇上美器，當我遇上你，在彼此最美的時刻——果香山藥泥做法技巧/竅門/補充說明：

*綠茶山藥泥裏要放點糖才好吃，不然有點清苦，放細砂糖最好，容易融化，粗砂糖不易融化，口感不好！

*果醬一定要最後塗抹，因爲放置時間久的話，果醬就慢慢滲透到山藥泥裏面了，影響成品造型。

*果醬可以自己做也可以用市售的，自己做更健康！

*此菜口感甚好，果醬的甜蜜，綠茶的清爽，造型也非常美觀，宴客非常適合，提前做好，上桌前塗好果醬即可！

菜譜標簽：自製食材技巧類

相關食材：山藥

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