椰姜奶香胡蘿蔔南瓜濃湯

美食達人@Miss Water

菜式簡介
　　十一月是吃南瓜的季節，南瓜在西餐裏最常見的樣子就是濃湯，大部分南瓜濃湯的配方都長著一副大同小異的面孔，怎麼樣讓你的南瓜濃湯別具一格，帶著自己的標簽，讓人食過不忘，這個十一月來跟我學學吧~

第一步：蔬菜清湯料，可以用各種高湯，或者濃湯寶，再或者一點雞精代替。

第二步：主料四種食材切成小丁。關于用料比例問題，南瓜量>胡蘿蔔量>土豆量>洋蔥量。

第三步：鍋底放少量油，先放洋蔥丁炒香，然後再放入剩余蔬菜丁，翻炒兩分鍾。

第四步：等蔬菜受熱稍微出水的時候，加鹽，姜末，黑胡椒調味。

第五步：加水，水以快要沒過蔬菜爲准（水一定不要加多，因爲我們最後打碎要的是濃湯，不是蔬菜汁。。）。加入一勺蔬菜清湯料，攪拌均勻。

第六步：加入紅咖喱醬（量以你能承受的辣度爲准），加入椰漿（椰漿真的是越多越好吃，這一鍋我加了200ml)。

第七步：所有料放齊後，煮開，再中小火炖煮大概15分鍾，以所有的蔬菜丁軟爛爲准。

第八步：放入打碎機打成泥，出鍋~~ 快來打造專屬你的南瓜濃湯吧！

椰姜奶香胡蘿蔔南瓜濃湯做法技巧/竅門/補充說明：

如果打碎成泥後，你覺得太過于濃稠，可以加適量的牛奶稀釋，但是一定不要加水，因爲會沖淡濃香的口感~~

菜譜標簽：湯類私房菜

相關食材：南瓜胡蘿蔔蘿蔔

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